BioTech Foods
BioTech Foods es una empresa biotecnología española dedicada al desarrollo de carne cultivada a partir del cultivo de células musculares previamente extraídas de animales.
La empresa está ubicada en Donostia - San Sebastián, País Vasco, y fue cofundada en 2017 por Mercedes Vila, doctora en Física de Materiales de la Universidad Autónoma de Madrid y directora técnica del proyecto [1] y Iñigo Charola (CEO) [2].
Este proyecto se basa en la construcción de tejidos a partir de la proliferación natural de células animales en un entorno controlado de humedad y temperatura, sin modificación genética ni antibióticos [3]. La carne cultivada mediante ingeniería de tejidos tiene como objetivo ayudar a aliviar tres graves problemas de sostenibilidad: el alto aumento en la demanda mundial de proteínas animales, el impacto medioambiental de la agricultura industrial, asociado a la producción de gases de efecto invernadero y deforestación [4] y bienestar animal.
El *startup* obtuvo el apoyo del centro público CIC Nanogune, una entidad promovida por el Gobierno Vasco centrada en proyectos de investigación y transferencia tecnológica debido a su carácter innovador. En 2019 BioTech Foods recibió el Premio Emprendor XXI y el Premio 'Start up' de la I Expansion en la categoría 'Alimentación y Agrotech' [5].
BioTech Foods se encuentra actualmente en la fase de desarrollo de Ethicameat [6], su marca de productos de proteína porcina para el público general y el sector cárnico. BioTech Foods es una de las primeras empresas que emergen en el sector global de la carne cultivada [7] que podría ayudar a aumentar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades zoonóticas [8], como SARS u otras epidemias animales.
Entre los principales desafíos de la carne cultivada de BioTech Foods está alcanzar la escala de producto que permita reducir los costes de producción [9][10].
Referencias
- ↑ Stock, Andrea Núñez-Torrón (2018-10-28). "Mercedes Vila (BioTech Foods): "La carne ética mejorará el..." TICbeat (in español). Retrieved 2020-07-24.
- ↑ foodnavigator.com. "'Everybody accepts the cultured meat trend is happening': Biotech Foods". foodnavigator.com. Retrieved 2020-07-24.
- ↑ Ruiz, Alfonso Simón (2018-10-11). "Una empresa vasca compite con Bill Gates por llevar al mercado carne cultivada". Cinco Días (in español). Retrieved 2020-07-24.
- ↑ Doncel, Luis (2019-05-25). "Carne 'in vitro' a la conquista de nuestras mesas". El País (in español). ISSN 1134-6582. Retrieved 2020-07-24.
- ↑ "Biotech Foods, Nucaps y Green Killer Weeds, las mejores en 'Alimentación y Agrotech'". EXPANSION (in español). 2019-11-04. Retrieved 2020-07-24.
- ↑ Pellegrino, Roberto (2020-02-02). "Macellazioni addio. Sulla tavola arriva la bistecca biotech". ilGiornale.it (in italiano). Retrieved 2020-07-24.
- ↑ "New GFI State of the Industry Reports Show Alternative Proteins Are Poised to Flourish Post-Covid-19". The Good Food Institute. 2020-05-13. Retrieved 2020-07-24.
- ↑ Quetteville, Harry de (2020-07-16). "The future of meat: plant-based, lab-grown and goodbye to the abattoir". The Telegraph. ISSN 0307-1235. Retrieved 2020-07-24.
- ↑ "The €250,000 lab-grown burger could be a more palatable €9 in two years". independent. Retrieved 2020-07-24.
- ↑ "La viande de laboratoire pourrait se vendre à des prix abordables en supermarché d'ici à deux ans". Le Monde.fr (in français). 2019-07-11. ISSN 1134-6582. Retrieved 2020-07-24.
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